Zind Humbrecht

Questo Domaine nasce nel 1959 quando si fondono i poderi delle due famiglie Zind e Humbrecht, e si trova nel cuore dell’Alsazia, conosciuta in tutto il mondo per i suoi grandi vini bianchi. Qui, nel paesino di Turckheim, non lontano dal confine tedesco, si trova la cantina, gestita da Olivier Humbrecht. Le date importanti: nel 1992 l’Azienda lascia la vecchia cantina di Wintzenhiem per trasferirsi in quella nuova, in mezzo ai vigneti dell’Herrenweg, più pratica e dotata di tutte le più moderne attrezzature per la vinificazione; nel 2003, il Domaine ottiene la certificazione di viticoltura biodinamica per tutti i 40 ettari delle sue vigne. Una terza data ancora, non meno importante nella storia di Zind Hubrecht è il 1993, quando nel processo di vinificazione si abbandona, quasi totalmente, la “Chaptalisation”, cioè l’aggiunta di zuccheri. Di fondamentale importanza l'intuizione di Olivier: capisce che per ottenere vini veramente eccezionali si devono creare “cuvées” diverse per ciascuna vigna, mentre prima tutte le uve dello stesso vitigno erano mescolate indipendentemente dalla loro provenienza. Nei vigneti della famiglia, ripartiti in cinque comuni dell’Haut-Rhin, si coltivano quasi esclusivamente i due vitigni più rappresentativi della regione: il Riesling e il Gewurztraminer da cui vengono prodotti vini assolutamente eccezionali. La longevità è la chiave di questi bianchi davvero originali e lontani anni luce dal nostro concetto, tutto italiano, di vino bianco.