Kante

Edi Kante sul Carso è considerato il caposcuola, l’apripista, colui che ha portato agli onori della cronaca la realtà vitivinicola di una zona in cui si pensavano fosse quasi impossibile piantare viti e fare vino di qualità. La sua stupefacente cantina è un monumento all’enologia naturale, composta da tre piani sotterranei interamente scavati nella roccia. Lui è orgoglioso di questo, è di animo generoso ed è prodigo di consigli per tutti. Ama la sua terra, le sue rocce, i vitigni tipici della zona, quella Vitovska e quel Terrano che da sempre accompagnano i suoi pasti, ma anche la Malvasia originaria della vicina Slovenia. Edi Kante compare sulla scena vitivinicola del Carso nel 1980, i vigneti si sviluppano in appezzamenti più o meno piccoli ricavati dalle doline, conche di terra fertile che emergono tra le rocce carsiche o su terreni sassosi con riporti di terra rossa: tutti sono comunque stati “inventati” da Edi, che li ha creati spaccando rocce e spostando pietre.

Ogni anno si realizzano circa 65.000 bottiglie, suddivise in otto etichette, comprensive anche di due spumanti, fortemente espressive del terroir di provenienza e dell’annata climatica trascorsa in vigna. Vini originali e progressisti, frutto della grande attenzione che Edi pone in ogni singolo atto della catena produttiva. Le bottiglie targate Kante sono chicche che, di vendemmia in vendemmia, conquistano sempre più appassionati, oltre a riscuotere il consenso della critica nazionale e internazionale.