Skerk

Sandi Skerk fonda la sua cantina sul finire del secolo scorso, nel 1990 per l’esattezza; l’approccio è davvero particolare, ma altrettanto preciso e deciso: applicare una filosofia minimalista a tutto il lavoro in vigna e cantina. Ecco quindi che la filosofia dell'azienda prevede un approccio interamente naturale e biologico. La tenuta Skerk è, come tale, un'azienda giovane e in continua crescita, grazie allo spirito ribelle e innovativo di Sandi. La proprietà è composta da sei ettari di proprietà, situati a Prepotto sull'Altopiano Carsico; le vigne godono di un clima e di un terroir perfetto per la coltivazione delle varietà autoctone della zona: stiamo parlando della vitovska, della malvasia istriana, del terrano, ma anche di varietà non strettamente locali come il sauvignon e il pinot grigio. In vigna tutte le scelte agronomiche, decise con molta attenzione, sono volte a rispettare al massimo l’equilibrio dell’ambiente, della natura, dell’ecosistema e della biodiversità, per cui è bandita ogni sostanza chimica di sintesi tra i filari e ogni operazione è finalizzata alla coltivazione e alla raccolta, di vendemmia in vendemmia, di uve sane, ricche e concentrate. E’ davvero curiosa l’ubicazione della cantina stessa, ovvero una semplice grotta scavata nella roccia carsica. Come in vigna, anche in cantina la vinificazione, l’invecchiamento e l’affinamento si svolgono seguendo sempre una filosofia minimalista, in cui l’intervento dell’uomo è volto solo a esaltare e valorizzare tutto quanto l’annata e il territorio sono stati in grado di esprimere nell’uva. Non sono previste ne filtrazioni, né chiarifiche. Sandi Skerk è riuscito a produrre vini unici e dalla tipica impronta friulana, molto apprezzati da pubblico e critica, sia in Italia sia all’estero. La vera riscoperta di territorio, un profondo senso di appartenenza e continuitàcon le più antiche tradizioni enologiche.