Pecchenino

L'azienda agricola Pecchenino è, sin dalle sue origini (nel 1700), contraddistinta per essere di carattere tipicamente familiare. La gran parte dei suoi terreni si trova nel comune di Dogliani, mentre un piccolo appezzamento di 3 ettari è coltivato nella zona di Monforte d’Alba, con alcune prestigiose vigne situate nei celebri cru di Barolo “Le Coste” e “Bussia”. Non molti sanno però che, inizialmente, il nucleo storico era di soli 8 ettari di vigne ai quali sono poi stati aggregati nuovi terreni per arrivare ai recenti 32 ettari di superficie complessiva vitata. La maggior parte dei vigneti è piantata a dolcetto, uva autoctona delle Langhe, mentre le restanti zone sono a barbera, nebbiolo, chardonnay e sauvignon blanc. Inoltre, il rispetto verso la natura è massimo e a questo scopo, a titolo di esempio, si pratica l’inerbimento per evitare l’erosione del terreno per le piogge e per contribuire alla naturale biodiversità; anche i fertilizzanti chimici e i pesticidi non vengono mai utilizzati in favore del concime organico, altra pratica in uso riguarda i trattamenti con zolfo e rame per sconfiggere minacce come la peronospora e l’oidio. Così facendo le vigne hanno trovato il loro ideale equilibrio e armonia, riuscendo a produrre uve di altissima qualità e rara fattura. Il lavoro di raccolta e poi di produzione vinicola non è da meno, la vendemmia viene svolta manualmente per selezionare solo il meglio dell’uva e in cantina sono state messe a punto le migliori tecniche per ciò che riguarda vinificazione, invecchiamento e affinamento, senza mai usare sostanze aggiuntive e impiegando minimi dosaggi di anidride solforosa. Nascono così vini come il Barolo “Le Coste” o il San Giuseppe, la Barbera d’Alba “Quass” o il Nebbiolo “Botti|”: Pecchenino esprime una produzione di circa centomila bottiglie annue di pura e grande tradizione piemontese!