Domaine de Bellene

Domaine de Bellene è una cantina di recente fondazione, nata nel 2005 per iniziativa del giovane Nicolas Potel. L'attività sorge nel territorio della Borgogna, precisamente nell'area di Côte de Beaune, nota in tutto il mondo per la radicata tradizione vinicola e per il notevole patrimonio enogastronomico. I vini della Borgogna sono tra i più illustri e apprezzati a livello internazionale, poiché rappresentano un autentico simbolo del legame con il passato e con la terra. Basti pensare che in questi luoghi vengono organizzati dei veri e propri tour volti alla scoperta delle vigne più celebri ed importanti: l'enologia è dunque strettamente connessa allo sviluppo economico e turistico della zona. Presso l'azienda Domaine de Bellene si perseguono obiettivi come l'ecosostenibilità, il rispetto dell'ambiente e del metodo biologico di coltivazione. Il filo conduttore dell'intero processo produttivo è la semplicità. Per Domaine de Bellene è essenziale il culto del terroir, dell'autenticità e della genuinità: l'azienda usa soltanto uve autoctone per affermare la propria territorialità e per realizzare vini immediatamente riconoscibili ovunque. Tra i vitigni prediletti va citato lo Chardonnay, impiantato in Borgogna dai monaci dell'abbazia di Pontigny e diffusosi nel mondo a partire dal XIX secolo. L'altro vitigno dominante presso la cantina in oggetto è il Pinot Noir, a bacca nera, considerato tra i più nobili in assoluto nel panorama dell'enologia. Da esso si ottiene il Savigny-Les-Beaune Villages Vielles Vignes, rosso aromatico e vellutato. INsomma , vini straordinari.