Le Cinciole

La cantina Le Cinciole è una realtà piuttosto recente nel panorama vitivinicolo toscano, è stata infatti fondata nel 1991 da Luca Orsini e da sua moglie, Valeria Viganò; una cantina che, ancora oggi, portano avanti con passione e dedizione. Siamo nel cuore del "Chiantishire" e precisamente a Panzano in Chianti. La tenuta consta di circa 10 ettari di vigneto, con un'altitudine media intorno ai 400 mt. Tutta la proprietà è a conduzione biologica, una scelta di campo (in tutti i sensi!) della famiglia Orsini con l'obiettivo di realizzare vini sani, puliti e di preservare l'ambiente per le future generazioni, quindi riduzione al minimo di sostanze chimiche di sintesi, sia in vigna che in cantina. Chiaramente il vitigno prescelto per valorizzare il terroir della zona è il sangiovese, che primeggia nella produzione del Chianti Classico, anche se in un secondo momento si sono voluti introdurre vitigno di carattere internazionale come il il Cabernet Sauvignon, il Syrah e il Merlot. Con l'obiettivo di migliorare costantemente, Le Cinciole si prefigge per la sua produzione la ricerca della qualità nel rispetto delle tecniche tradizionali e, ribadiamo, con il minimo impatto ambientale. Non sono previste concimazioni chimiche, mentre sono utilizzati compost e prodotti di origine organica, sempre nell'ottica della produzione biologica. E' chiaramente il Chianti il vino protagonista della produzione di questa piccola, ma valorosa cantina; anche la versione "base" viene affinata in botti di rovere per esaltare le caratteristiche del vitigno e per esaltare i profumi e la sensorialità di questo splendido vino. Per la Riserva vengono selezionate le migliori uve di Sangiovese provenienti dai migliori vigneti e l'affinamento, in questo caso, avviene prima in barrique e poi in bottiglia, in modo da ottenere la complessità e l'eleganza tipica dei vini da invecchiamento. Una curiosità: il nome della cantina fa riferimento ad una precisa località della zona, il cui toponimo è addirittura di origine etrusco-romana.