Tenute Rubino

Il Salento ha da sempre una forte tradizione vincola, con produzione di vini di elevata qualità, apprezzati in tutto il mondo. È in questo contesto che Tommaso Rubino ha deciso di cominciare la sua avventura, acquistando negli anni ottanta, quattro tenute nelle campagne di Brindisi, per intraprendere un'attività nella quale il connubio tra tradizione salentina ed innovazione tecnologica trovasse la sua massima espressione con la creazione di vini dal carattere forte e deciso, come la popolazione che abita queste terre. Un'azienda di famiglia portata avanti con passione e dedizione per valorizzare i vitigni autoctoni del Salento, sapientemente coltivati sui 300 ettari della tenuta. L'azienda si è specializzata nella coltivazione di un particolare vitigno a bacca rossa, il Susumaniello, originario della Dalmazia, ma ora ben radicato nel Salento e specialmente della zona di Brindisi. Da questo vitigno, la famiglia Rubino è stata la prima azienda a produrre in purezza un vino d'eccellenza, il Torre Testa, pluripremiato ed unico, derivato proprio dal Susumaniello, e ad essere insignito del rating "3 bicchieri Gambero Rosso". I vini di punta delle Tenute Rubino, oltre al già citato Torre Testa, sono i classici della tradizione enologica del Salento ovvero il Primitivo, il Negroamaro e la Malvasia: a questi, però, si aggiungono nuove sperimentazioni che interpretano le tendenze moderne con i vini Salende, Oltremè e Libens che sono rispettivamente: Vermentino in purezza, Susumaniello e un elegante spumante extra dry. Eccellenza ed originalità.