Dirupi

La Cantina Dirupi è una prestigiosa cantina della Valtellina, nota per le sue splendide montagne, ma anche per la vocazione e produzione di vino di eccellente qualità. La storia della cantina è recente e risale al 2003, quando due amici appassionati di vino - Pierpaolo Di Franco e Davide Fasolini - decisero di unire le loro forze e la loro esperienza per creare una piccola azienda vitivinicola di qualità. La cantina Dirupi si trova nella frazione di Tresivio, a pochi chilometri da Sondrio, e produce vini di alta qualità utilizzando le uve provenienti dalle vigne circostanti. Le viti crescono su pendii ripidi e terrazzati, che raggiungono un'altitudine di oltre 800 metri sul livello del mare, in un clima rigido e ventoso che impone una viticoltura eroica, ma conferisce ai vini una grande personalità. La cantina Dirupi produce vini rossi a base di uve Nebbiolo, detto localmente Chiavennasca, tra cui spiccano il Valtellina Superiore Inferno e Grumello, oltre allo Sforzato. Questi vini si contraddistinguono per la loro complessità aromatica, la loro struttura tannica e la loro eleganza, e sono molto apprezzati dai critici e dagli appassionati di vino in tutto il mondo. La filosofia della cantina Dirupi è quella di produrre vini di alta qualità rispettando l'ambiente e la tradizione vitivinicola della Valtellina. Questo si traduce nella Certificazione Biologica da poco ottenuta. Le uve sono raccolte a mano e selezionate con cura, e la fermentazione avviene in modo naturale, senza l'aggiunta di lieviti selezionati. I vini sono poi invecchiati in botti di rovere per diversi mesi o anni, fino a raggiungere la loro piena maturità. Oggi, la cantina Dirupi è riconosciuta come un piccolo  gioiello di eccellenza vinicola e rappresenta un esempio di qualità nel panorama dell’intera vallata.