Penfolds

I vini della cantina Penfolds ci portano nelle terre sconfinate dell'Australia, dove il medico inglese Christopher Penfold e sua moglie Mary si trasferirono nel lontano 1884. Gli ampi terreni che circondavano il podere costruito dalla coppia nella città di Adelaide offrirono l'occasione per piantare i tralci di vite che i Penfold avevano portato con sé dall'Inghilterra. In pochi anni i vigneti si trasformarono in una grande azienda vinicola e nel 1920 la tenuta produceva 1/3 di tutto il vino presente nel continente australiano. Sherry, brandy e vini fortificati furono le prime produzioni e vennero presto affiancati da un nettare originale e innovativo che divenne, non senza difficoltà, il vino più amato in tutta l'Australia: si trattava del Grange, un vino creato negli anni '50 dall'enologo Max Schubert. L'originalità di questo vino era da ricondursi alle scelte sperimentali compiute dall'enologo che, di ritorno dai viaggi in Spagna e in Portogallo, decise di utilizzare la sua amata uva Syrah e di vinificarla con tecniche scoperte nelle esperienze europee. Non apprezzato subito, il Grange continuò ad essere perfezionato in gran segreto fino a diventare quel capolavoro di eccellenza enologica, ancora oggi premiato con i punteggi più alti dalle riviste internazionali di settore e che nel 2001 è stato insignito del titolo ufficiale di icona del patrimonio dell'Australia del Sud. Accanto al Grange, vino top di gamma della cantina, le collezioni Penfolds vedono oggi un variegato assortimento di bottiglie che uniscono il rispetto delle tradizioni con la capacità di innovarsi e stare al passo con i tempi. Le uve utilizzate continuano ad essere genuine, qualitativamente perfette e selezionate con rigore. Nei grandi vigneti, baciati dal sole australiano, maturano vitigni preziosi in cui a predominare sono bacche di Chardonnay, Syrah e Cabernet Sauvignon. Bottiglie prodotte in purezza, come il Bin 407 e il Koonunga Hill Shiraz, si affiancano a etichette blend, dove le diverse uve si incontrano e si mescolano con equilibrio ed armonia. La Riserva della Cantina presenta edizioni speciali e limitate di vini rigorosamente artigianali, come il Fiano, il Grenache e il Durif.