Costadilà

"Patria" del Prosecco, ma con idee e ambizioni diametralmente opposte. Proprietari della cantina sono Mauro Lorenzon ed Ernesto Cattel; due amici che hanno dato vita al progetto "Costadilà agricola" nel 2006 con il preciso obiettivo di creare una cantina che sapesse abbinare le più tradizionali tecniche agricole ed enologiche con i più moderni dettami dell'agricoltura biologica per creare vini caratterizzati dal 'sapore di una volta'. 

Nascono quindi i vini bianchi frizzanti prodotti con il Metodo Ancestrale, rifermentati in bottiglia "sur lie", ovvero su lieviti indigeni e senza soloforosa aggiunta, sapiente miscela di uve Glera, Bianchetta e Verdiso.

I vigneti della cantina si estendono per 7 ettari circa, situati su un terreno calcareo ed argilloso molto favorevole alla coltivazione del Glera, a cui fanno da contorno altri piccoli appezzamenti di terreno, nei quali si coltivano alberi da frutta e ulivi ed un orto dedicato alle erbe officinali. Un'esperienza di assaggio unica!