La Scolca

Il nome La Scolca deriva dall’antico toponimo Sfurca, che significa "guardare lontano". E proprio da questa filosofia parte il successo dell'azienda e  cinque generazioni si sono ispirate a questo: hanno sempre guardato lontano, cercando di migliorarsi, costantemente. La Scolca è conosciuta nel mondo per il Gavi, ovvero per il più conosciuto vino bianco del Piemonte. La sede è proprio a Gavi, in provincia di Alessandria, nel sud del Piemonte dove la parlata piemontese si confonde con quelle liguri e lombarde. La cantina è stata acquisita dal bisnonno degli attuali proprietari, Giorgio Soldati e la figlia Chiara. Le vigne de La Scolca si estendono per 64 ettari e, fra i vari appezzamenti, quello nel comune di Rovereto potrebbe essere definito il "grand cru" del Cortese, ovvero il vigneto più vocato in assoluto, dalla migliore uva prodotta. Giorgio Soldati ha, nel tempo, ampliato notevolmente la gamma dei vini prodotti, pur sempre mantenendo l’utilizzo del vitigno Cortese per i suoi prodotti più richiesti ed affermati. Nelle vigne La Scolca si pongono le massime attenzioni in tutta la fase produttiva, dalla vigna alla cantina: dalla "potatura verde", ove necessaria, fino alla vendemmia che in genere avviene un po' in anticipo rispetto ad altri produttori. Grande attenzione anche all'ambiente, dove da qualche anno l’intero regime di conduzione agricola segue i dettami dell'agricoltura biodinamica; si tratta di un metodo, una vera e propria filosofia di vita che considera l'uomo, la terra e il cosmo inseriti in un unico contesto universale. Ne derivano concetti e comportamenti totalmente improntati alla gestione naturale delle vigne e dei vini, eliminando qualsiasi sostanza di chimica di sintesi, sia in vigna che in cantina. I vini, per scelta, hanno etichette dall'inconfondibile gusto retrò. Assolutamente degni di nota gli spumanti Metodo Classico, sempre a base di cortese, grandi espressione del territorio, in eleganza ed intensità.