Feudo Montoni

E’ davvero affascinante sapere e pensare che il baglio dove ancora oggi la famiglia Sireci vinifica e realizza i suoi preziosi vini sia lo stesso costruito circa 600 anni fa, precisamente nel 1469, dalla nobile famiglia aragonese Abatellis che, anche all’epoca, produceva vino. Questa tipica costruzione siciliana, a corte quadrangolare, è il fulcro delle attività di Feudo Montoni, che viene acquistato da Rosario Sireci alla fine del 1800, riconoscendo in questa zona particolari caratteristiche legate al terroir ed alla sua biodiversità. Già all’epoca ritrova antiche piante di Perricone, Nero d’Avola, Catarratto e si innamora soprattutto dei vini che presentano tratti eleganti ed inconsueti. Elio, il padre di Fabio, nella seconda metà degli anni sessanta, entra in azienda e tra le prime azioni, intraprende la cosiddetta Selezione Massale, ovvero seleziona le migliori piante presenti nella tenuta e con esse impianta i nuovi vigneti ed ristruttura la cantina. Elio trasmette al figlio Fabio la passione per il vino, il rispetto per la Natura, l’etica del lavoro, del sacrificio e così, da oltre 30 anni, quest’ultimo, prosegue il lavoro del nonno e del padre, custode delle antiche tradizioni, ma con uno sguardo al futuro: infatti Fabio comprende quanto sia importante nel suo lavoro conoscere bene il passato per progettare il domani. E così l’erede della terza generazione partecipa personalmente a tutte le diverse fasi del processo di produzione, dal vigneto alla cantina. E questo avviene attraverso le procedure dell’agricoltura biologica, intesa non come una moda, ma come un modo...di vivere e lavorare. Il rispetto per l’ambiente e, soprattutto, l’idea di non voler sfruttare la natura, ma preservarla per le future generazione è stato l’input principale per intraprende questo percorso che porta con se anche l’indubbio vantaggio di realizzare vini sani e di qualità. Le varietà di uva coltivate, e i vini prodotti, sono tutte autoctone: troviamo il Nerello Mascalese, il Perricone, il Nero d’Avola e anche il bianco Cataratto in una versione davvero fine ed intrigante. Vini che nascono dalla profonda passione e dal territorio.