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Peyrot
Informazioni
Regione: Cognac migliori (Francia)
Anno di fondazione: 1956
Indirizzo: Rue du Paradis - Chemin de la Grande Champagne B.P. 42 - 16200 Jarnac
Nata nel 1956 la Maison Peyrot, affonda le sue radici nella grande passione trasmessa a Jean e Mathilde dal loro bisnonno Jean Baptiste, un famoso enologo che iniziò a farsi conoscere nel lontano 1893. È ormai da ben quattro generazioni che la Maison si occupa della produzione di originali Cognac di qualità. L'avventura Peyrot inizia con 7 ettari di superficie vitata. Il Cognac prodotto da Jean e Mathilde in poco tempo viene commercializzato in tutta la regione della Grande Champagne. Anno dopo anno, il brand si solidifica, fino a varcare i confini francesi e a farsi conoscere a livello internazionale. La produzione aumenta e con essa cresce anche il vigneto. Oggi, dopo anni e anni di successo e di duro lavoro la superficie vitata della Maison è di 25 ettari. Negli ultimi 20 anni l'azienda si è dedicata anima e corpo a migliorare la qualità dell'uva. Lo ha fatto impiegando tecnologie all'avanguardia che rispettano l'ambiente, mantenendo integro l'equilibrio tra flora e fauna. Quella praticata è un'agricoltura biologica che bandisce pesticidi e fertilizzanti di origine chimica. Il tutto è combinato da una gestione razionale del vigneto e da costi di produzione controllati. Come il lavoro in vigna, anche quello in cantina viene meticolosamente controllato, affinché il consumatore finale possa godere di un prodotto dalle qualità organolettiche ineccepibili. L'intera struttura, dove la luce fiocca e la naturale umidità sono di casa, profuma di alcol evaporato e delle diverse essenze del legno. Quella che si respira è un'alchimia di sapori e aromi. Dalla sua nascita, la Maison Peyrot ha dato vita a un vasto ventaglio di liquori la cui base è costituita dallo speciale Cognac della casa. Di fatto ogni elisir è l'esito della perfetta miscela di frutta, aromi e brandy. Tra le proposte più conosciute realizzate dalla Maison, oltre al Liqueur au Cognac Poire, una specialità a base di pere, c'è il famoso liquore caffè e Cognac. Altresì imperdibile la frutta al Cognac. Ogni proposta dell'azienda Peyrot è la sintesi perfetta della grande eleganza del territorio di produzione.
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