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'Machaon' Pecorino Abruzzo DOC BIO Ausonia 2019
Ausonia
Caratteristiche
- Tipologia
- Vini Bianchi
- Provenienza
- Abruzzo (Italia)
- Denominazione
- Pecorino d'Abruzzo DOP
- Uve
- Pecorino 100%
- Filosofia produttiva
- Biodinamici
- Affinamento
- in bottiglia
- Annata
- 2019
- Grado Alcolico
- 13.5%
- Formato
- Bottiglia 75 cl
- Note
- Contiene solfiti
- Codice Vinopuro
- VP023917
- Prodotto non disponibile
I consigli di Vinopuro
- Bicchiere
- Calice apertura media
- E’ il calice perfetto per i vini bianchi leggeri e di media struttura; questi vini non necessitano del contatto prolungato con l’ossigeno per esaltare al meglio il loro bouquet. Anzi, è consigliata un’apertura leggermente più stretta del calice: questa aiuta la concentrazione e la direzione dei profumi verso il naso. In questo modo, si aumenta la percezione degli aromi, esaltandone le sensazioni.
- Temperatura
- 10-12 °C
- Longevità
- Questo vino è perfetto per essere degustato ora, con grande soddisfazione.
- Abbinamenti
- Antipasti di pesce, Carni bianche, Formaggi freschi, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Uova e torte salate
Descrizione
Machaon Pecorino Abruzzo DOC Bio è un vino bianco dalla spiccata mineralità, prodotto dalla cantina Ausonia, un'azienda che interpreta le peculiarità del territorio in modo unico. Quest'etichetta si ottiene vinificando esclusivamente uve del vitigno autoctono Pecorino, molto diffuso nella zona tra Marche e Abruzzo. La varietà a bacca bianca è coltivata sugli appezzamenti collinari dell'azienda secondo pratiche che tutelano il delicato equilibrio dell'ecosistema. Tra i filari il lavoro dello staff si limita agli interventi necessari per consentire alle viti di produrre acini sani. Conclusa la fase della rigorosa vendemmia manuale, solo i migliori grappoli sono diraspati e messi a fermentare spontaneamente all'interno di vasche d'acciaio. Il vino viene poi posto ad affinare sempre in serbatoi d'acciaio, che mantengono intatti gli aromi. Machaon Pecorino Abruzzo DOC Bio è ottimo da degustare poco dopo l'imbottigliamento, quando emergono con forza le note varietali.
Produttore "Ausonia"
Regione:Abruzzo (Italia) (Vini italiani)
Anno di fondazione:2008
Ettari vitati:12
Produzione annua:50.000 bottiglie
Enologo:Simone Binelli
Indirizzo:C.da Nocella, 64032 Atri (TE)
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