Marsala Superiore Rubino Dolce 'Uncle Joseph' Pellegrino 2015

Il Marsala Superiore DOC Rubino Dolce Uncle Joseph è un vino liquoroso di Cantine Pellegrino, caratterizzato da grande struttura, un'alcolicità elevata e profumi intensi. E' vino dedicato all'imprenditore Joseph, arrivato in Sicilia nel 1819, per collaborare alla produzione e alla distribuzione del marsala nel mondo, via nave. Prima di essere vinificate in bianco (naturalmente), le uve di Nero d'Avola sono coltivate su terreni con lieve prevalenza argillosa, nella zona di Mazara del Vallo. Il lavoro in vigna è svolto in maniera rigorosa, per verificare che i grappoli giungano al perfetto livello di maturazione. Altrettanto accurata è la fase di vendemmia manuale, seguita dal processo di vinficazione in bianco che inizia con la macerazione a freddo sulle bucce. La fermentazione alcolica viene fermata grazie all'aggiunta di un distillato di vino, precedentemente lasciato ad affinare per cinque anni in botti di rovere. Una volta assemblato il tutto, ha inizio un riposo di almeno due anni in grandi botti di rovere di Allier. Il Marsala Superiore DOC Rubino Dolce Uncle Joseph è un vino intenso, si esprime al naso su eleganti note fruttate. Al palato è dolce e fruttato, di grande equilibrio. Perfetto da abbinare al cioccolato fondente. Da degustare subito, ma regala sensazioni inedite se conservato in cantina per qualche anno.