'Milazzo Classico' Spumante Metodo Classico Brut Milazzo

Inzolia e Chardonnay sono i vitigni utilizzati dalla cantina Milazzo per realizzare questa espressione "mediterranea" di spumante metodo classico. Un terroir unico, le Terre della Baronia con le sue 9 aree e relative sub aree, le porzioni di vigneto di area Munti dove sono state impiantate le selezioni clonali di Inzolia si combinano con quelle di area Milici dove troviamo alcuni vigneti di Chardonnay che beneficiano di un terreno con un profilo di medio impasto e una buona quota di scheletro calcareo che consentono di ottenere una maggiore verticalità e una dorsale acidica spinta, fondamentale per creare dei Metodo Classico di grande qualità. Non solo grazie alle specifiche caratteristiche del clima di Campobello riusciamo ad ottenere una maturazione piena delle selezioni scelte, capaci di preservare freschezza, eleganza e vena aromatica. Come tutti gli spumanti della cantina questo Brut affina minimo 24 mesi sui lievi, il Rémuage viene eseguito manualmente e dopo la sboccatura sono previsti minimo 6 mesi di affinamento e riposo prima della commercializzazione. Alla vista si presenta di un bel colore giallo tenue con riflessi verdognoli e un perlage finissimo e persistente. Al naso emergono evidenti le note di erbe aromatiche tra cui si distinguono la liquerizia ed il finocchio selvatico, ed è arricchito da sentori floreali e di agrumi canditi. Al palato risulta molto equilibrato con sinergia tra dorsale acida, struttura e persistenza che gli conferiscono una buona complessità.