'Monodie-Meunier Vieilles Vignes' Champagne AOC Extra-Brut Apollonis-Michel Loriot 2013 Astuccio

Uvaggio inconsueto per questo eccellente spumante del piccolo produttore Loriot che dedica anima e corpo soprattutto a valorizzare il Pinot Meunier. E infatti troviamo Pinot Meunier 100%, da qui il nome, "Monodie" ovvero "una sola voce". L'uva proviene dalle vigne più vecchie della proprietà, di oltre 65 anni, piantate dal nonno di Michel. Ma soprattutto la particolarità di questo viticoltore risiede nel fatto che Michel è fermamente convinto che la musica classica, in vigna e in cantina, possa condizionare positivamente l'uva e il vino e quindi per questo, deliziose melodie accompagnano tutte le varie fasi della produzione, dal vigneto alla cantina. Si tratta, per lo più, di grandi classici di Beethoven, Mozart, Brahms, Mahler e Vivaldi, scelti da Michel con attenzione e opportunamente abbinati alle varie situazioni e alle varie etichette. Questo spumante è interessante anche per il dosaggio di zucchero, molto basso (extra brut) che ce lo consegna netto, vibrante, molto secco. Ricco e piacevolmente equilibrato negli aromi, vanta, fin da subito, una perfetta armonia tra la componente fruttata e la freschezza. Perlage molto fine ed elegante. Assolutamente da provare.