Montecucco Rosso DOC La Querciolina di Sassetti Lorenzo 2018

Il Montecucco Rosso DOC è un prodotto della cantina La Querciolina di Lorenzo Sassetti. Ubicata nel cuore della Maremma Toscana, l'azienda nata nel 1999, grazie alla passione e all'esperienza di tre generazioni, si pone come obiettivo quello di preservare le caratteristiche genetiche della terra e dei suoi frutti, realizzando solo bottiglie di grande qualità. Le uve provengono dal vitigno Sangiovese, tipico in questo territorio ricco di argilla e calcare caratterizzato dalla presenza di una ventilazione moderata. Dopo la vendemmia, i grappoli sono sottoposti ad una leggera pressatura, si procede poi con la fermentazione che ha luogo in tini d'acciaio, la macerazione dura circa 15 giorni. L'affinamento si effettua in botti di legno grandi di Slavonia dove il vino rimane 6 mesi a cui seguono ulteriori 6 mesi in bottiglia. Il Montecucco Rosso Doc è un vino rosso intenso e strutturato che si presta bene per la pronta beva, ma può evolvere in cantina per qualche anno grazie alla sua longevità.