'Muffato della Sala' Umbria IGT Castello della Sala Antinori 2019 50cl

Il vino Muffato della Sala è un vino bianco classificato come Umbria IGT. Nasce nella tenuta Castello della Sala, di proprietà della famiglia Antinori fin dal XVI secolo.Il Muffato della Sala deve il suo nome al fatto che per la sua produzione vengono utilizzate uve "botritizzate" ovvero che hanno sviluppato una specifica muffa, la Botrytis Cinerea. La raccolta avviene nei mesi di ottobre e novembre, in modo che le nebbie mattutine favoriscano lo sviluppo della muffa. Questa riduce il contenuto di acqua dell'uva concentrandone zuccheri e aromi. Il risultato è un vino dal gusto armonico ed inconfondibile. Le uve utilizzate per la vinificazione appartengono a cinque diversi vitigni: Sauvignon Blanc, Grechetto, Sémillon, Traminer e Riesling. Da questo mix si ottiene un vino avvolgente e dolce, con una grande persistenza. La vinificazione prevede una breve fermentazione del mosto ad alte temperature, poi in barrique per sei mesi e infine in acciaio per altri due anni.