'Nebolè' Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Travaglini Giancarlo 2017

Il Nebolè Metodo Classico Dosaggio Zero è uno spumante prodotto dalla cantina Travaglini Giancarlo di Gattinara. L'azienda, fondata nel 1958, è una delle migliori realtà vitivinicole della zona, in virtù di etichette di grande eleganza e prestigio. Le uve provengono dai vitigni Nebbiolo, situati ad un'altitudine di 400 mt sul livello del mare su terreni pietrosi di origine vulcanica, ricchi in prevalenza di ferro e altri minerali e dove il clima è particolarmente fresco. Alla vendemmia manuale segue la pressatura soffice e la fermentazione in vasche d'acciaio inox con lieviti selezionati. Al termine del periodo d'affinamento, si effettua la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti di circa 48 mesi prima di procedere all'imbottigliamento e alla messa in commercio. Il Nebolè Metodo Classico Dosaggio Zero è uno spumante intenso e raffinato, perfetto per la pronta beva, ma può evolvere in cantina per un lungo periodo di tempo.