'Nerello Cappuccio' Terre Siciliane BIO I Custodi delle Vigne dell'Etna 2020

Nerello Cappuccio Terre Siciliane Bio è un vino rosso dai profumi intensi prodotto dalla cantina I Custodi delle Vigne dell'Etna, intenta alla valorizzazione del vocato terroir vulcanico della area etnea. Quest'etichetta si ricava da sole uve del vitigno autoctono Nerello Cappuccio, una varietà da sempre apprezzata solo per la produttività, ma mai considerato per la sua qualità intrinseca. Sui vigneti che sorgono all'ombra del grande vulcano, le viti coltivate a regime biologico trovano un ambiente ideale, grazie ai minerali e ai nutrienti contenuti nel suolo. Una volta raggiunto il grado di maturazione ottimale, i grappoli sono selezionati e raccolti a mano con estrema cura. In cantina, i processi iniziano dalla pigiatura soffice e proseguono con la fermentazione a contatto con le bucce. Per preservare le note varietali, l'affinamento si svolge esclusivamente all'interno di serbatoi d'acciaio inossidabile. Nerello Cappuccio Terre Siciliane Bio è un vino che può essere gustato con grande soddisfazione subito, così come dopo 2-3 anni di riposo in cantina.