Nero di Troia Salento IGP San Patrime

L’uva di Troia è un vitigno tipico dell'Appenino Dauno, siamo nel nord della Puglia. Raccolta al giusto punto di maturazione, viene diraspata, pigiata e convogliata nei vinificatori. Qui il mosto segue una fermentazione a temperatura controllata di circa sei, otto giorni con rimontaggi e follature continue, almeno per i primi due terzi della fermentazione. Per l'affinamento, il vino nuovo viene allontanato dalle vinacce e segue la fermentazione malolattica, spesso innescata dall’enologo. Finita la malolattica, il vino viene pulito e stoccato nei serbatoi di acciaio inox fino al momento della preparazione per l’imbottigliamento. Dal colore rosso intenso, è un vino gioviale, dai profumi di frutta a bacca rossa e spezie, al palato di buona struttura e persistenza. Rapporto Qualità/Prezzo eccellente.