'Nes' Passito di Pantelleria DOC Cantine Pellegrino 2021 50 cl

Il Nes Passito di Pantelleria DOC è un vino dolce che si distingue già dal nome, in quanto significa miracolo. È realizzato da Cantine Pellegrino 1880 sull'isola vulcanica di Pantelleria. Nasce da uve Zibibbo vinificate in purezza, coltivate fino a un'altitudine di 300 m. Le viti si trovano su terreni argillosi e piuttosto sabbiosi, beneficiano inoltre di un clima caldo e ventilato. Dopo una vendemmia mirata a raccogliere i grappoli migliori, le uve sono sottoposte a una pressatura soffice. La fermentazione è lenta e si svolge in contenitori d'acciaio dove, prima dell'imbottigliamento, il vino trascorre anche un periodo d'affinamento. Il Nes Passito di Pantelleria DOC è caratterizzato da un gusto inconfondibile che esprime al meglio gli aromi e i profumi tipici della zona. Si può degustare anche subito, tuttavia è possibile lasciarlo riposare ancora diversi anni, risultando un vino capace di arricchirsi con il passare del tempo.