'Olè' Rosso di Valtellina DOC Dirupi 2021

Olè Rosso di Valtellina DOC è un vino che nasce nella cantina Dirupi di Ponte in Valtellina. L'azienda, pur essendo di recente fondazione, si è affermata come una delle realtà vinicole più espressive della zona. Le uve, coltivate in purezza, provengono dai vitigni del Nebbiolo che crescono su terreni situati a circa 450 mt sul livello del mare e caratterizzato da pendenze molto importanti. Il suolo morenico e ricco di sabbia e il clima tipicamente continentale contribuiscono a conferire maggiore espressività alla piantagione. Dopo la vendemmia e l'accurata selezione dei migliori grappoli avviene la fermentazione in acciaio per la durata di 15 giorni. In seguito, si effettua l'affinamento che ha luogo in acciaio per un periodo di 6 mesi e infine si procede con l'imbottigliamento e la messa in commercio. Olè Rosso di Valtellina DOC è un vino fresco e dinamico che ben si presta per la pronta beva, ma può evolvere in cantina per circa 4 anni prima di essere degustato.