'Olli' Grillo Sicilia DOC Feudo Maccari 2021

Il Olli Grillo Sicilia DOC è un vino bianco raffinato della cantina Feudo Maccari, una realtà produttiva impegnata nella valorizzazione di questa denominazione (e non solo). Le uve scelte per produrre questo vino sono della varietà Grillo, una delle più rappresentative del territorio siciliano. Come da tradizione, le viti sono coltivate con l'antico sistema ad alberello, che protegge dal vento e consente di trarre il massimo nutrimento dai terreni aridi della zona. Una volta completata l'accurata vendemmia, con selezione dei migliori grappoli, la vinificazione comincia con una fermentazione alcolica all'interno di vasche d'acciaio inossidabile, senza macerazione sulle bucce. Per il breve affinamento di 5 mesi, l'azienda sceglie sempre le vasche d'acciaio, che si rivelano ottime per mantenere intatte la freschezza e le note primarie. Olli Grillo Sicilia DOC può essere aperto con soddisfazione subito dopo l'imbottigliamento, anche se regala sensazioni piacevolmente inaspettate anche dopo alcuni anni di accurata conservazione in cantina.