'Ornato' Barolo DOCG Pio Cesare 2018

Il Barolo DOCG Ornato è un vino rosso raffinato e corposo, prodotto dall'azienda vitivinicola langarola Pio Cesare. Si ottiene dalla vinificazione in purezza di uve della pregiata varietà autoctona Nebbiolo, che sono coltivate nei pressi di Cascina Ornato. Questo vigneto è uno dei più vocati della zona di Serralunga d'Alba, dove il terroir regala una notevole finezza agli acini. Quando raggiungono la piena maturazione, i grappoli sono selezionati con cura a mano e trasportati rapidamente in cantina. Qui la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce dura circa un mese e si svolge in vasche d'acciaio inox a temperatura monitorata. L'affinamento comporta prevalentemente l'utilizzo di grandi botti di rovere e in piccola parte di barriques, dove il vino riposa per oltre due anni e mezzo. Il Barolo DOCG Ornato è un rosso dalle straordinarie potenzialità di evoluzione, se conservato accuratamente, fino a 15 anni.