'Pajana' Barolo DOCG Domenico Clerico 2017

Il Barolo Pajana è un vino rosso firmato Domenico Clerico ottenuto dall'utilizzo in purezza del Nebbiolo, il vitigno a bacca rossa tipico per eccellente piemontese. Il gruppo di lavoro della cantina coltiva le viti di oltre quarant'anni di età nel cru di Ginestra, a Monforte. Una volta raccolte, le uve subiscono un processo di macerazione in acciaio, per poi invecchiare successivamente in barrique nuove, prima di andare incontro all'imbottigliamento. Infine, il vino permane in affinamento in bottiglia per due anni, prima di essere venduto. Grazie alle sue note olfattive egustative così particolari, il Barolo Pajana si classifica come un vino pregiato ed importante. Ciò che lo contraddistingue più di ogni altra cosa è la longevità; si tratta di un rosso che evolve in maniera brillante, rivelando la sua piena maturità solo dopo diversi anni a riposo in Vostra cantina. Per tale ragione, si presta ad essere un ottimo investimento, in grado di regalare piacevoli emozioni (di ogni genere) in tempi anche molto lunghi.