'Paradis' Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT Borgo dei Posseri 2021

Paradis Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT è un vino rosso prodotto dall'azienda vitivinicola trentina Borgo dei Posseri. Si ottiene vinificando esclusivamente uve Pinot Nero, una varietà internazionale che si esprime a livelli eccellenti sui terreni dolomitici. I vigneti di proprietà sorgono a 550 metri sul livello del mare, dove godono di una perfetta esposizione a sud-ovest e possono beneficiare di un microclima favorevole. Una volta raggiunto il grado di maturazione ideale, i grappoli sono selezionati con molta cura. In cantina, la diraspatura è seguita da una pigiatura delicata degli acini. La fermentazione alcolica comprende la macerazione e si svolge in vasche d'acciaio per due settimane. Per la fase di affinamento, l'azienda punta su grandi botti di rovere, dove il vino riposa circa 6 mesi prima dell'imbottigliamento. Paradis Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT è un rosso perfetto da subito, ma capace di sorprendere positivamente dopo 3-4 anni di ulteriore evoluzione.