'Pas Dosè' Spumante Trento DOC Altemasi 2017

Lo Spumante Pas Dosé Trento DOC è realizzato dall'azienda vitivinicola dolomitica Altemasi. Si ricava da un uvaggio che comprende il 60% di uve Chardonnay e il 40% di uve Pinot Nero. Le due varietà internazionali sono coltivate sulle colline della Val di Cembra a circa 500 metri sul livello del mare. Sui substrati caratterizzati da un profilo minerale unico, le viti riescono a crescere sane e rigogliose. La vendemmia comporta una selezione manuale dei migliori grappoli. Una volta giunte in cantina, le uve sono sottoposte a una prima fermentazione alcolica. Come previsto dal Metodo Classico, l'affinamento coincide con la seconda fermentazione in bottiglia, durante la quale il vino riposa almeno 5 anni sui lieviti. Al momento della sboccatura non viene aggiunto alcun liquido di dosaggio per preservare i sentori varietali e del terroir. Spumante Pas Dosé Trento DOC è perfetto da gustare già da subito, così come a seguito di un'attenta conservazione in cantina di 4-5 anni.