'Pas Operé' Franciacorta DOCG Extra Brut Bellavista 2016

Il PAS OPERÉ FRANCIACORTA DOCG BELLAVISTA è un vino prestigioso e di grande respiro che la prestigiosa Cantina Bellavista di Erbusco (Brescia), in Franciacorta, ottiene dalla vinificazione di uve coltivate ed esposte sui pendii a sud e sud-est di questa splendida zona, così fortemente vocata alla viticoltura. Il mosto è composto dal 65% di uve di qualità Chardonnay e per il 35% da uve di pregiatissimo Pinot Nero. Questo speciale blend conferisce una particolare struttura al vino stesso che assume un corpo deciso, senza tralasciare i meravigliosi profumi caratteristici delle uve Chardonnay. Metà del mosto viene posto a fermentare in tini di acciaio moderni che conferiscono giusta e persistente spuma al prodotto finito, mentre l'altra metà del mosto viene posta a fermentare in piccole botti di rovere per 6 mesi, conferendo allo stesso una complessità davvero unica. Dall'unione di queste due tecniche non potrebbe nascere nient'altro che un grande vino, il cui affinamento sui lieviti dura ben 60 mesi in bottiglia. Viene alla luce così un PAS OPERÉ FRANCIACORTA DOCG BELLAVISTA 2014 assolutamente indimenticabile.