'Passi di Orma' Bolgheri DOC Podere Orma 2019

Passi di Orma Bolgheri DOC è un vino rosso strutturato prodotto dalla cantina toscana Podere Orma. Si ricava da un uvaggio composto di Merlot (40%), Cabernet Sauvignon (35%) e Cabernet Franc (25%), che dà vita ad un taglio bordolese tipico dei grandi rossi di questa denominazione. Nella zona di Castagneto Carducci le vigne godono dei venti che spirano dal vicino Tirreno e di un ambiente generalmente molto favorevole allo sviluppo della vite fino alla vendemmia. Dopo aver effettuato una prima pigiatura soffice, le uve sono poste a macerare sulle bucce per circa 20 giorni. Sia la fermentazione alcolica che quella malolattica avvengono in tini di acciaio. L'affinamento è rapido, poiché dura solo 6 mesi, ma consente al vino di acquisire sentori complessi grazie all'utilizzo di barriques di pregiato legno francese. Passi di Orma Bolgheri DOC vanta una longevità importante, in virtù della quale può essere apprezzato con grande soddisfazione dopo 5-6 anni.