Pecorino Colline Pescaresi IGT La Valentina 2023

Il Colline Pescaresi IGT "Pecorino" è un delicato vino bianco della Fattoria La Valentina, dotato di un corpo fresco ed equilibrato e di un'elegante armonia di sapori. L'azienda si trova nel comune di Spoltore, in provincia di Pescara, ed è guidata da principi connessi al rispetto della natura e dell'ecosostenibilità. L'azienda si affida alle norme dell'agricoltura biologica e a metodi di lavorazione moderni: si mira a escludere del tutto gli ingredienti chimici e a limitare il più possibile gli sprechi. La vendemmia avviene nella prima metà di settembre, quando le uve hanno raggiunto il corretto stadio di maturazione grazie alla favorevoli condizioni climatiche del luogo. Per la produzione del Colline Pescaresi IGT "Pecorino" si ricorre a una soffice pressatura e a una fermentazione in acciaio. Come vitigno si adopera il Pecorino, autoctono dell'Abruzzo e noto in Italia già dal XIII secolo. La raffinatezza del bianco in oggetto è dovuta non soltanto all'elevata qualità delle uve, ma anche alla cura che la cantina mostra nei confronti di ogni singola fase del processo di lavorazione.