'Pelofino' Toscana Rosso IGT Fattoria Le Pupille 2019

Il Pelofino Toscana Rosso IGT è un vino piacevole e beverino, realizzato dall'azienda vitivinicola maremmana Fattoria Le Pupille. L'etichetta si ottiene da un uvaggio di tre vitigni, ovvero l'autoctono Sangiovese e gli "internazionali" Merlot e Cabernet Sauvignon, presenti in parti uguali. I vigneti sono coltivati con il sistema a cordone speronato, che permette di ottimizzare la resa. La vendemmia varia a seconda del vitigno, partendo a inizio settembre con i grappoli di Merlot, per concludersi a ottobre con quelli di Cabernet Sauvignon. Solo le uve migliori di ogni varietà vengono selezionate a mano e trasportate poi in cantina. Qui la fermentazione avviene all'interno di vasche d'acciaio, che sono mantenute rigorosamente a 24°C durante il processo. Per l'affinamento, la cantina punta sull'uso esclusivo dell'acciaio, dove il vino rimane per circa cinque mesi. Pelofino Toscana Rosso IGT è un vino di pronta beva, che regala sensazioni fresche e varietali dopo l'imbottigliamento o al massimo entro un paio d'anni.