'Pertichetta' Grappa di Croatina Vigneti Massa 2009 50 cl. Astuciato

La Pertichetta Grappa di Croatina è un distillato prodotto nella cantina Vigneti Massa. L'azienda, per questo prodotto si avvale della collaborazione del mastro distillatore Capovilla, al fine di realizzare una bottiglia di prestigio e di grande esclusività. Il risultato è quello di un'etichetta che rappresenta al meglio il frutto di una collaborazione d'eccellenza. Le vinacce utilizzate per la distillazione provengono dall'uva croatina, una specie autoctona tipica dei Colli Tortonesi. Vengono fermentate per permettere agli zuccheri di trasformarsi in alcool, operazione che avviene in un alambicco. Per ridurre il volume alcolico si aggiunge acqua di sorgente, sino a raggiungere la gradazione desiderata che varia in base ad alcuni fattori, come l'eventuale invecchiamento e il tipo di grappa che si vuole ottenere. Il distillato viene messo in commercio senza passaggio nelle botti. La Pertichetta Grappa di Croatina è una grappa intensa e morbida, che può essere conservata a lungo prima di essere degustata.