'Petrignano' Chianti Classico DOCG Dievole 2019

Il Petrignano Chianti Classico DOCG è un vino che nasce nella cantina Dievole di Castelnuovo di Berardenga. Situata nel comprensorio vitivinicolo del Chianti, l'azienda si distingue per la capacità di rinnovarsi, cercando sempre di esaltare l'autenticità del territorio. Le uve provengono dai vitigni Sangiovese, situati su terreni ricchi di calcare e scheletro a 335 mt sul livello del mare ed esposti a Sud-Sud/Ovest. Il clima mite contribuisce a donare maggiore struttura alle piante. Il sistema di allevamento è a Guyot. Dopo la vendemmia di fine settembre e la selezione dei grappoli migliori, si procede con la fermentazione alcolica di 15 giorni in tini di cemento grezzo. In seguito, ha luogo l'affinamento in botti di rovere francese per la durata di 13 mesi. Prima della messa in commercio, il vino necessita di un ulteriore periodo di affinamento di 3 mesi in bottiglia. Il Petrignano Chianti Classico DOCG è un vino intenso e vellutato, perfetto per la pronta beva, ma può evolvere in cantina per qualche anno, prima della degustazione.