'Pianas' Grignolino d'Asti DOC Cascina Carlot 2020

Pianas Grignolino d'Asti DOC è un vino rosso profumato prodotto dall'azienda vitivinicola piemontese Cascina Carlot. Si ottiene dalla vinificazione in purezza di uve del vitigno locale Grignolino, coltivate sull'appezzamento di Costigliole d'Asti. I vigneti esposti a est sorgono su terreni con substrati a prevalenza calcareo-argillosa. Nell'ottica di ridurre al minimo l'impatto ambientale, tra i filari viene svolto un lavoro meticoloso fino al momento della vendemmia manuale. Solo i grappoli sani che sono perfettamente maturi vengono scelti per essere trasportati in cantina. Qui le uve sono diraspate e poste nelle vasche termocondizionate, dove la fermentazione e la macerazione si prolungano per circa due settimane. L'affinamento comporta un primo passaggio di 4 mesi in serbatoi d'acciaio e un riposo di altri 2 mesi in vetro dopo l'imbottigliamento. Pianas Grignolino d'Asti DOC è un rosso che si presta ad essere gustato da giovane, quando emergono le caratteristiche varietali.