Pinot Bianco Alto Adige DOC Girlan 2021

Il Pinot Bianco Alto Adige/Südtirol DOC proposto dalla cantina Girlan è una delle espressioni più vere dell'Alto Adige. Alla base dell'etichetta vi è Pinot Bianco in purezza al 100%, il vitigno a bacca bianca più coltivato nella zona di Cornaiano, in provincia di Bolzano. L'altitudine dei filari è situata tra i 450 e i 500 metri e i terreni sono ricchi di componenti minerali, soprattutto sedimenti e sabbia. La vendemmia si svolge a fine settembre e prevede la selezione manuale dei migliori grappoli. Le uve sono sottoposte a dolce pressatura e il mosto così ottenuto è successivamente lasciato sedimentare. La fermentazione e l'affinamento, fasi in cui si sviluppano le caratteristiche organolettiche del vino, sono effettuate in serbatoi di acciaio. Il Pinot Bianco Alto Adige/Südtirol DOC può riposare almeno 3 anni in cantina ed è proprio al termine di questo periodo che se ne possono apprezzare tutte le qualità. Fresco e vivace, risulta particolarmente adatto per un aperitivo in compagnia di amici.