Pinot Bianco Colli Orientali del Friuli DOC Bastianich 2023

Equilibrato e corposo, il Pinot Bianco Colli Orientali del Friuli DOC della cantina Bastianich è un vino bianco monovitigno da uve 100% Pinot bianco. La zona di produzione si trova nei colli Orientali del Friuli nel comune di Cividale su terreni a base calcarea e di marna. La famiglia Bastianich è originaria della zona e gestisce la cantina da decenni anche se vive begli Stati Uniti dove la mamma e il figlio Joe sono notissimi ristoratori. I vigneti sono coltivati con il metodo tradizionale. Dopo la raccolta, che viene effettuata con il metodo manuale, avviene la selezione sui banchi di cernita, seguita dalla diraspatura e dalla pressatura, effettuata usando una pressa pneumatica. Il mosto decanta dalle 12 alle 24 ore e poi viene avviato alla fase di fermentazione, che avviene a temperatura tra i 16 e i 18 gradi su lieviti, per un periodo variabile tra i 15 e i 20 giorni. L'ultima fase di preparazione, della durata di circa 4 mesi, è il "batonnage" durante la quale il vino si affina e si arricchisce di antiossidanti naturali. Il Pinot Bianco Colli Orientali del Friuli DOC è un vino di pronta beva che si gusta con grande soddisfazione.