Pinot Bianco 'Puntay' Alto Adige DOC Erste+Neue 2019

IlPinot Bianco Puntay Alto Adige DOC è un'etichetta dell'azienda Erste+Neue, una cantina che ha creato una gamma di vini pensata per esaltare le caratteristiche della viticoltura dolomitica. Questo vino bianco si ottiene dalla vinificazione in purezza di uve Pinot Bianco, una varietà (non autoctona) che qui raggiunge punte d'eccellenza grazie al microclima e alle importanti escursioni termiche. Coltivate con sistema a Guyot, le viti sorgono su un terreno con antichi depositi morenici, ottimo per la vite. Nell'ottica di preservare questo delicato ecosistema, le pratiche in vigna sono rispettose e culminano con una vendemmia scrupolosa e manuale. Il processo di vinificazione inizia con la fermentazione a temperatura rigorosamente controllata. Prosegue poi con un affinamento di circa sette mesi all'interno di grandi botti di legno di rovere a contatto con i lieviti. Pinot Bianco Puntay Alto Adige DOC è un vino che si può bere subito, ma vanta le potenzialità per evolvere ulteriormente, se conservato con molta cura.