Pinot Nero 'Cru Selection' Simcic Marjan 2020

Il Pinot Nero Cru Selection è un vino rosso elegante dell'azienda vitivinicola slovena Simcic Marjan. L'etichetta si ricava dalla vinificazione in purezza di uve Pinot Nero, un vitigno internazionale che si esprime in modo molto fine sui terreni della denominazione. Le viti, esposte a sud-est, sono situate a 200 metri sul livello del mare e sorgono su un substrato calcareo. Grazie alla coltivazione in regime biologico è possibile preservare l'equilibrio dell'ecosistema fino alla fase di vendemmia manuale che prevede un'attenta selezione dei grappoli più sani. In cantina, le uve sono pressate con delicatezza e poste poi a fermentare con macerazione sulle bucce in grandi botti di rovere per un paio di settimane. L'affinamento avviene all'interno di barriques di rovere, di cui un terzo al primo passaggio, e dura circa due anni e mezzo. Perfetto da subito, Pinot Nero Cru Selection è in grado di riservare piacevoli sorprese anche dopo 5-6 anni di ulteriore riposo in cantina.