Pinot Nero Valle d'Aosta DOP Les Cretes 2020

Les Crêtes, con la lavorazione del suo Pinot Nero in solo acciaio, ottiene un vino di montagna elegante, che si contraddistingue per il colore più intenso, il frutto accentuato e la complessa struttura. Per la vinificazione, avviene la diraspatura delle uve refrigerate, criomacerazione di 2 giorni, fermentazione di 8-10 giorni in acciaio inox a temperatura di 24 °C, con rimontaggi giornalieri. Affinamento in acciaio inox di 6 mesi. Al calice lo troviamo color rubino. Al naso è fruttato (frutta rossa, sottobosco) con note di salvia. Al palato, fruttato e sapido con struttura fine e tannino vellutato. Finale fresco e minerale. Abbinamenti per fetti con i piatti locali, tipo: primi piatti; pesce azzurro, salumi, carni rosse e bianche, fondute, formaggi di breve e media stagionatura.