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"P2" Champagne Brut Dom Perignon 2002 Plenitude 2 (coffret)
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'Plenitude 2 - P2' Champagne Brut Dom Perignon 2002 con Confezione

Dom Perignon
Caratteristiche
Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Regione Champagne
Denominazione
Denominazione
Champagne AOC
Uve
Uve
Chardonnay 55%, Pinot Nero 45%
Metodo
Metodo
Classico o Champenoise
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
sui lieviti per oltre 60 mesi
Annata
Annata
2002
Grado Alcolico
Grado Alcolico
12.5%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl - con confezione
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP016305
  • Prodotto non disponibile
€ 506,90

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Premi e Riconoscimenti
Robert Parker
2002
96/100
James Suckling
2002
98/100
Wine Spectator
2002
96/100
I consigli di Vinopuro
Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Ballon flute
Bicchiere
E’ il calice perfetto per gli spumanti metodo classico (o champenoise) e champagne: essendo stretto, con fondo a punta, favorisce lo sviluppo delle bollicine (perlage), evitandone la dispersione; il corpo di questo calice è un po’ più ampio rispetto ad una classica flute e favorisce la percezione degli aromi più intensi e complessi.
Temperatura
Temperatura
4-6 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Carni bianche, Frittura di pesce, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Pesce crudo, Crostacei
Descrizione

Lo Champagne P2 Brut è il prodotto più importante della maison Dom Perignon, "brand" della Moët et Chandon; è oggi probabilmente l'azienda più celebre al mondo per la produzione dello champagne. Lo spumante è realizzato solo con le migliori uve dei migliori vigneti di proprietà di Pinot Nero e Chardonnay, nella zona Grand Cru della Champagne, vigneti situati nei comuni di Ay, Bouzy, Verzenay, Mailly e Hautvillers per il Pinot Noir, e da quelli di Cramant, Choully, Avize e Le Mesnil, per lo Chardonnay. Si tratta di uno spumante millesimato, in quanto nella sua elaborazione sono stati usati esclusivamente uve e quindi vini di un'unica annata. L'eccezionalità dei Millesimati Dom Pérignon risiede nel loro processo evolutivo, che non si basa su un mero percorso lineare, ma su specifiche fasi espressive. Questi periodi prendono il nome di "Plénitudes", istanti privilegiati in cui il vino vibra a frequenze più alte ed intense. P2 è la Deuxième Plénitude di Dom Pérignon, frutto di 16 anni di elaborazione complessiva. La vendemmia è compiuta dalla metà di settembre, dopo che una capricciosa estate ha consentito comunque all'uva di raggiungere l'apice della maturazione. La lavorazione dello Champagne P2 Brut della Dom Perignon richiede moltissimo tempo: dopo la vendemmia e la fermentazione, infatti, questo spumante trascorre circa 8 anni nelle cantine dell'azienda ad affinare in bottiglia sui propri lieviti, prima di effettuare la sboccatura e il finale dosaggio e imbottigliamento. Questo millesimo sviluppa un naso dalle fragranze agrumate e speziate, alle quali si aggiungono delle note di frutta bianca. Dopo una leggera areazione, il vino svela dei tocchi di vaniglia, lievito e tostato. In bocca, il vino si mostra fruttato, maturo, carnoso e di una grande profondità. Ricco e voluttuoso, si rivela estremamente coerente, con una potenza perfettamente contenuta. E' un nettare particolarmente raffinato ed equilibrato, in tutte le sue parti. Altissimo il punteggio di Wine Spectator: 97/100.

Scheda del Sommelier
Colore Colore
Giallo dorato brillante con perlage fine ed elegante.
Profumo Profumo
intenso e fruttato, con sentori di frutta secca, mandorla e miele.
Gusto Gusto
armonico, avvolgente, intenso, pieno e vellutato.
Produttore "Dom Perignon"
Dom Perignon
Anno di fondazione:1936
Ettari vitati:600
Produzione annua:5000000 bottiglie
Enologo:Richard Geoffroy
Indirizzo:20 Avenue de Champagne, 51200 Épernay (Francia)
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