'Plus' Colli Orientali del Friuli Ribolla Gialla Spumante Brut DOC Bastianich

Il vino Colli Orientali del Friuli Ribolla Gialla Spumante Brut DOC Plus Bastianich è fra le etichette più interessanti del panorama vinicolo friulano e, per la precisione, della zona di Cividale del Friuli dove si trovano i terreni dell'azienda della famiglia di Joe Bastianich, che ha continuato la tradizione locale creando vini che rispecchiano perfettamente il territorio da cui nascono. Un terroir che tradisce la sua lontana origine oceanica, composto da argille, calcare ed arenarie, in grado di conferire alle uve un sapore particolare, dall'acidità bilanciata e da una perfetta concentrazione di zucchero. L'etichetta Colli Orientali del Friuli Ribolla Gialla Spumante Brut DOC Plus Bastianich è prodotto in purezza (100%) dal vitigno autoctono Ribolla Gialla, con una vendemmia tradizionale, fatta a mano, per garantire la qualità di questo vino. Ad una pressatura effettuata in maniera soffice, previa selezione manuale dei grappoli, segue la spumantizzazione con Metodo Charmat, ovvero con la successiva fermentazione effettuata in serbatoi d'acciaio termocondizionati a temperatura controllata (18°C) con l'utilizzo di lieviti selezionati, per 8/10 giorni. L'affinamento e la sosta sulle "fecce nobili" avvengono in acciaio per un periodo che varia da tre a quattro mesi, a seconda delle caratteristiche vendemmiali. Ne nasce uno spumante molto versatile. Elevata acidità, fragranza aromatica, struttura d'insieme: questi i fattori che hanno contribuito al successo di questa particolare tipologia di vino. Il segreto di questa Ribolla spumante sta nel fatto che in aggiunta alle uve raccolte al giusto tempo di maturazione, ogni anno viene messo a disposizione un determinato quantitativo della medesima uva posta però ad appassire. Nasce così un vino spumante dal colore giallo paglierino carico, centrato, e dalla spuma fitta e intensa, continua. Lo si raccomanda come aperitivo, nelle calde e assolate giornate estive.