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'Polissena' Sangiovese Valdarno di Sopra DOC Il Borro 2017
Il Borro
Caratteristiche
- Tipologia
- Vini Rossi
- Provenienza
- Toscana (Italia)
- Denominazione
- Val d'Arno di Sopra DOC
- Uve
- Sangiovese 100%
- Filosofia produttiva
- Biologici
- Affinamento
- in botte di legno piccola (barrique) per 20 mesi
- Annata
- 2017
- Grado Alcolico
- 14.0%
- Formato
- Bottiglia 75 cl
- Note
- Contiene solfiti
- Codice Vinopuro
- VP022208
- Disponibilità immediata
I consigli di Vinopuro
- Bicchiere
- Calice ampio
- E’ il calice perfetto per i vini rossi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
- Temperatura
- 18-20 °C
- Longevità
- Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
- Abbinamenti
- Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina
Descrizione
Polissena Sangiovese Valdarno di Sopra DOC è un vino rosso intenso e profumato, realizzato dalla cantina toscana Il Borro. Si ottiene dalla vinificazione di sole uve Sangiovese, un vitigno autoctono che rappresenta l'anima più genuina di queste zone. Gli appezzamenti sono situati a circa 350 metri sul livello del mare e sorgono su un terreno che offre alle viti un buon drenaggio e un nutrimento ottimale. Quando raggiungono il grado ideale di maturazione, i grappoli sono scelti e raccolti a mano. Una volta giunte in cantina, le uve sono diraspate e pigiate. La fermentazione con macerazione sulle bucce si prolunga per tre settimane e avviene all'interno di vasche d'acciaio. Per l'affinamento l'azienda punta su pregiate barriques di rovere di Allier di secondo passaggio, dove il vino riposa per un anno. Polissena Sangiovese Valdarno di Sopra DOC è un rosso che può essere degustato con piacere da subito, così come a seguito di un'ulteriore evoluzione di 3-4 anni.
Produttore "Il Borro"
Regione:Toscana (Italia) (Vini italiani)
Anno di fondazione:1993
Ettari vitati:45
Produzione annua:250.000 bottiglie
Enologo:Samuele Mammoli
Indirizzo:Loc. Borro 1 - 52024 San Giustino V.no
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