'Porer' Pinot Grigio Alto Adige/Sudtirol DOC Alois Lageder 2021

Porer Pinot Grigio Alto Adige/Sudtirol DOC è un vino bianco realizzato da Alois Lageder, storico produttore che ha contribuito notevolmente alla storia vitivinicola di questo territorio. L'etichetta si ottiene dalla vinificazione in purezza di uve pinot grigio, coltivate nei vigneti di Magrè, in provincia di Bolzano, secondo un regime biodinamico. Il terreno su cui sorgono le viti è sabbioso e calcareo, un aspetto che regala agli acini una buona mineralità. A seguito della vendemmia nell'ultima decade di agosto, le uve vengono portate in cantina e poste in grandi vasche d'acciaio e botti di legno, dove ha inizio un processo di fermentazione spontanea sui lieviti. L'affinamento prosegue per nove mesi sulle fecce fini, sia in barrique che in contenitori d'acciaio. Durante l'assemblaggio viene aggiunta una piccola parte di uve rimaste a contatto con bucce e raspi per un anno. Questa peculiarità rende Porer Pinot Grigio Alto Adige/Sudtirol DOC un vino bianco orginale e intenso.