Pouilly Fumé Chateau De Tracy 2021

Il Pouilly Fumé realizzato da Chateau De Tracy è un vino bianco sapido ed elegante, in grado di sprigionare note sensoriali molto complesse, tra cui la tipica "pietra focaia". Nel cuore della Loira, le vigne sorgono su terreni a base prevalentemente calcarea, che consentono agli acini di acquisire una mineralità spiccata, tipica della prestigiosa denominazione Chablis. La produzione vitivinicola dell'azienda, concentrata sulla collina che domina il borgo omonimo, è improntata a mantenere elevati standard qualitativi sin dal lavoro in vigna, svolto in maniera paziente e sapiente. Le uve di Sauvignon vengono vendemmiate quando sono perfettamente mature e vinificate in purezza con metodi tradizionali. Al fine di preservare la sapidità e i sentori varietali tipici, l'affinamento avviene, per un periodo variabile di qualche mese, all'interno di vasche d'acciaio e cemento. Il risultato è un Pouilly Fumé elegante, fruttato, minerale, perfetto sin da subito, ma con un buon potenziale per riposare in cantina altri tre o quattro anni.