'Primiter' Primitivo Salento IGP Michele Calò & Figli 2019

Il Primiter Primitivo Salento IGP è un vino rosso pregiato dell'azienda vitivinicola Michele Calò & Figli. L'etichetta si ottiene dalla vinificazione in purezza di uve Primitivo, una varietà locale conosciuta e amata sin dall'antichità. Gli appezzamenti sorgono nei pressi di Lobia, dove le terre ricche di ferro e tufo garantiscono alle viti l'apporto nutritivo ideale per una crescita rigogliosa. Alla fine di agosto, i grappoli sono selezionati e raccolti a mano a seguito di una leggera sovramaturazione in vigna. In cantina, è prevista una lunga macerazione sulle bucce di oltre 10 giorni. Conclusa la fermentazione, l'affinamento si divide in due lotti: il 60% riposa in acciaio inossidabile, mentre la restante parte in botti di rovere. Dopo un anno il vino viene imbottigliato e lasciato riposare altri 6 mesi prima della commercializzazione. Primiter Primitivo Salento IGP può essere gustato con soddisfazione subito, così come dopo un'evoluzione di altri 3-4 anni.