'Primo Segno' Sangiovese di Romagna DOC Superiore Villa Venti 2019

Il Primo Segno Sangiovese Superiore di Romagna DOC è un vino che si produce presso la cantina Villa Venti di Roncofreddo. Si tratta di un'azienda la cui filosofia produttiva è rivolta alla biodiversità e alla valorizzazione del territorio. Le uve provengono dai vitigni Sangiovese, coltivati su terreni ricchi di sabbia e argilla rossa situati a 200 mt sul livello del mare e coltivati ad alberello. Tutte le lavorazioni in vigna e in cantina non prevedono gli interventi di macchinari. Dopo la vendemmia manuale e la selezione dei migliori acini si prosegue con la fermentazione spontanea che si effettua in tini d'acciaio con lieviti indigeni. L'affinamento si svolge sempre in vasche d'acciaio per alcuni mesi, terminati i quali ha luogo l'imbottigliamento e la messa in commercio. Il Primo Segno Sangiovese Superiore di Romagna DOC è un vino intenso e asciutto, che ben si presta per la pronta beva, ma può riposare in cantina per circa 4 anni prima della degustazione.