'Propàgo' Alta Langa DOCG Blanc de Blancs Extra Brut Millesimato Enrico Serafino 2019

Propàgo Alta Langa DOCG Blanc de Blancs Extra Brut Millesimato è un'etichetta della gamma di Enrico Serafino, un produttore alla ricerca costante dell'eccellenza nella spumantizzazione. È in tale ottica che l'azienda ha deciso di produrre uno dei primi esempi di Blanc de Blancs della denominazione. Prima di essere vinificate in purezza, le uve Chardonnay vengono accuratamente selezionate per garantire il rispetto di elevati standard di qualità. Segue una pressatura soffice, al termine della quale il mosto fermenta in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Come da tradizione, il processo continua con la rifermentazione in bottiglia, che consente al vino di affinare sui lieviti per un periodo minimo di tre anni. Il piccolo quantitativo di liquido che viene aggiunto dopo la sboccatura è il frutto di una ricetta gelosamente custodita. Ottimo sin da subito, Propàgo Alta Langa DOCG Blanc de Blancs Extra Brut Millesimato regala sensazioni straordinarie anche dopo 5-6 anni di attenta conservazione in cantina.