'Pruno Nero'Spumante Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Dry Cleto Chiarli

Pruno Nero Spumante Dry Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC è prodotto dalla cantina modenese Cleto Chiarli. L'etichetta si ricava dalla vinificazione e spumantizzazione di sole uve Lambrusco Grasparossa, una delle diverse varietà di questo vitigno autoctono. Gli appezzamenti dove sono coltivate le viti rientrano tra le zone più vocate della regione. Qui le piante crescono in modo rigoglioso fino al momento della vendemmia manuale. In cantina le uve sono sottoposte ad una pressatura soffice con macerazione sulle bucce per un paio di giorni. La successiva fermentazione a bassa temperatura comporta l'impiego di moderne vasche di acciaio inossidabile. Come previsto dal Metodo Charmat, il vino è posto ad affinare circa 6 mesi sui propri lieviti in autoclave, dove mantiene intatte tutte le caratteristiche varietali. Pruno Nero Spumante Dry Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC è perfetto da gustare poco dopo l'imbottigliamento per apprezzare il suo profilo aromatico.